المقادير
– لحم مفروم :
كيلو
(خليط من لحم البقر والغنم به نسبة دهون 20%)
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم ناعم جداً)
– بقدونس :
نصف كوب
(مفروم ناعم)
– كزبرة خضراء :
ربع كوب
(مفرومة ناعم)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– الزيت :
قليل
(لدهن اليدين)
كيلو
(خليط من لحم البقر والغنم به نسبة دهون 20%)
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم ناعم جداً)
– بقدونس :
نصف كوب
(مفروم ناعم)
– كزبرة خضراء :
ربع كوب
(مفرومة ناعم)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– الزيت :
قليل
(لدهن اليدين)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، الكزبرة، الثوم المهروس، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والملح، واخلطي جميع المكونات جيداً بيديك.
- استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديكِ خليطاً متماسكاً.
- بللي يديكِ بالقليل من الزيت، وخذي كمية من خليط اللحم وشُكيّه حول أسياخ الشواية المعدنية.
- ضعي أسياخ الكباب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمساعدة الكباب على التماسك بشكل أفضل.
- سخّني الفحم جيداً حتى يصبح رمادي اللون.
- ضعي أسياخ الكباب على الشواية وقلّبيها باستمرار لضمان نضجها من جميع الجوانب وعدم احتراقها.
- قدمي كباب الميرو ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، والسلطات الطازجة، وصوص الطحينة.