المقادير
– صدر الدجاج :
500 غراماً
(مقطع مكعبات)
– الفلفل الاحمر الحار :
حسب الرغبة
(طازج ومفروم)
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم ومفروم)
– الثوم :
3 فصوص
(مفروم)
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– فلفل أسود :
رشّة
– ملح :
رشّة
– كريمة الطبخ :
نصف كوب
– مرق دجاج :
2 كوب
– نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة
– حليب :
حسب الرغبة
(اختياري / حسب قوام الصلصة)
500 غراماً
(مقطع مكعبات)
– الفلفل الاحمر الحار :
حسب الرغبة
(طازج ومفروم)
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم ومفروم)
– الثوم :
3 فصوص
(مفروم)
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– فلفل أسود :
رشّة
– ملح :
رشّة
– كريمة الطبخ :
نصف كوب
– مرق دجاج :
2 كوب
– نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة
– حليب :
حسب الرغبة
(اختياري / حسب قوام الصلصة)
طريقة التحضير
- في وعاء، تبلي صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والكزبرة، واتركيها تتبل لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- شوحي قطع صدور الدجاج حتى تتحمر وتنضج، ثم أخرجيها وضعيها جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الحار المفروم وقلبي لبضع ثوانٍ.
- في كوب صغير، اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد حتى يذوب تماماً.
- أضيفي خليط النشا إلى المقلاة وقلبي جيداً.
- أضيفي كريمة الطهي ومرقة الدجاج إلى المقلاة وقلبي حتى يغلي المزيج ويتجانس.
- إذا كنتِ ترغبين بصلصة أخف، أضيفي القليل من الحليب.
- ضعي قطع صدور الدجاج في الصلصة وقلبي جيداً واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- قدمي الدجاج بالفلفل الحار والكريمة ساخناً.